Mesara Bijelić
Recepti
KAŠTRADINA NA DOMAĆI NAČIN
Kaštradina je sušeno, dimljeno meso od ovna ili jarca. Tradicionalno se priprema u Crnoj Gori, južnoj Hercegovini, Dalmaciji od davnih vremena. Kaštradina ima jak, specifičan miris i ukus, sprema se sa raštanom, keljom, kupusom,a ponegde i sa kiselim kupusom.
Saznajte više... Sastojci: Saznajte više... Sastojci: Priprema: Korak 1. Korak 2. Korak 3. Saznajte više... Za pripremu Gurmanske krmenadle potrebno je nešto manje od pola sata, a čiji dodaci u vidu povrća i začina čine njen ukus još prefinjenijim učiniće Vaš ručak posebnim, poput onih restoranskih, pripremljenih od strane vrhunskih kuvara. Sastojci: Priprema: Od krmenadli odvojite manji deo sa kostima, a nakon toga meso izlupajte kuhinjskim čekićem. Sa obe strane kremenadle napravite nožem rezove kako bi se meso ispržilo što bolje. Saznajte više... Sastojci: Priprema: Saznajte više... Sastojci: PRIPREMA
• 500 gr kaštradine
• 1 kg raštana
• 500 gr krompira
• glavica crnog luka
• par čenova belog luka
Priprema:
Kaštradinu dobro oprati u toploj vodi, ako je potrebno, ostaviti da odstoji celu noć u vodi. Staviti u lonac, dodati sitno isečen crni luk, naliti vodom i kuvati oko jedan sat. Potom dodati krompir isečen na četvrtine i raštan, pa kuvati još oko pola sata, ili malo duže. Na kraju začiniti biberom i sitno sečenim belim lukom.
Vaš specijalitet je spreman.BIFTEK NA ŽARU
Prije bilo kakvog upustva i recepta moramo reći – bez kvalitetnog mesa ništa od ovoga kralja svih roštilja. Dakle, ključno je da nabavite kvalitetno meso, a ako ste u Nikšiću preporučujemo da posjetite „Mesaru Bijelić na Trgu Slobode“.
Biftek očistiti od masnoće, žilica i premazati senfom. Posoliti i pobiberiti, složiti u činiju, preliti uljem, dodati lovorov list, biber, na sitno seckan crni i beli luk pa sve zaliti crnim vinom.
Ostaviti da stoji u frižideru pola sata, najbolje od uveče do ujutru, poželjno je i duže.
Biftek izlupati čekićem za meso sa obe strane i peći na roštilju uz okretanje da sok ne iscuri.
Servirati na prepečenom hlebu, a preko bifteka staviti poširano belance.GURMANSKA KRMENADLA
Svinjska krmenadla predstavlja pravi izbor, posebno za gurmane i ljubitelje hrane pripremljene na specijalan način.
Po ukusu, posolite i pobiberite svako parče posebno a potom ga uvaljajte u pšenično brašno samo sa jedne strane. Potom pripremite crni luk iseckan na sitno, kisele krastavce na kolutiće i šampinjone na četvrtine.
U tiganj sipajte ulje. Kada se ulje zagreje spustite krmenadle sa one strane koju ste uvaljali u brašno. Pržite meso dok ne porumeni a potom ga okrenite na drugu stranu. Izvadite krmenadle iz tiganja kada budu pržene.
Prethodno iseckan luk propržite pa mu dodajte komadiće krastavca i šampinjona. Prelijte decilitrom bijelog vina.
Dodajte začine redom, beli luk u prahu, mlevenu papriku i biber, bacite ispržene krmenadle pa prelijte sa još jednim decilitrom bijelog vina. Poklopite kako bi meso dodatno omekšalo.
Kada se sve dobro uprži i sjedini, dodajte kisjelu pavlaku. Prelijte sa još pola decilitra vina i promiješajte i ostavite da se krčka još nekoliko minuta na tihoj vatri.
Servirajte meso na tanjir i dok je još vruće, preko njega dodajte parče kačkavalja. Odozgo prelijte sosom iz tiganja, pa porciju dekorišite po ukusu. Naš predlog je kombinacija čeri paradajza i peršuna.
Vaš idealan ručak od svinjskih krmenadli je spreman.ZATOP
Zatop iz MESARE BIJELIĆ predstavlja crnogorski tradicionalni proizvod, pravi se od pažljivo biranih i sitno isjeckanih isključivo jagnjećih iznutrica. Veoma ukusan i kaloričan zatop predstavlja odličan izbor za hladnije dane. Zatop se može konzumirati hladan ili po želji topao bez ikakve dodatne obrade.
Zatop iz MESARE BIJELIĆ ujedno predstavlja reprezentativan proizvod kompanije.TELEĆI RIBIĆ U KAJMAKU
Teleća šnicla je specijalitet naše kuhinje koji će zadovoljiti sva čula, naročito zato što je sočno, veoma izdašno jelo, a kajmak mu daje posebnu aromu …
800 g telećeg ribića iz mesare Bijelić
150 g kajmaka
2 kašike ulja
so, biber
4 kašike brašna
600 g barenog krompira
200 g ražanog hljeba
Meso isjeći na komade, uvaljati u brašno i zapeći sa svih strana na zagrijanom ulju. Preliti vodom i kuvati oko 40 minuta. Izvaditi kuvani ribić, a tečnost u kojem se kuvao zgusnuti preostalim brašnom razmućenim sa malo vode.
Dodati kajmak, promiješati i kuvati dok se sos ne zgusne. U tepsiju staviti krompir i meso, preliti sosom i zapeći oko 15 minuta u rerni zagrijanoj na 220 C.
Ribić servirati na tanjir uz ranije obaren krompir i krišku ražanog hljeba.ZAPEČENA JUNEĆA REBRA
Odabrano jelo od junećih rebara, upravo od onih koje najčešće kupujete u našoj maloprodaji. Osim toga, juneća rebra su povoljna solucija dok jelo možete služiti i za najizbirljivije goste u najsvečanijim trenucima.